해사안전

맞춤형 천일염상품 개발․수출

  • 부서

    유통가공과

  • 담당자

    김수정

  • 전화번호

  • 등록일

    2014.11.13.

  • 조회수

    50102

  • 첨부파일

사업
사업분류 사업명 담당자
수산물
가공․유통		 맞춤형 천일염상품 개발․수출 유통가공과
소금산업 담당
(김수정사무관)
044-200-5449
천일염 산업
사업내용
사업내용
  • 한국 갯벌천일염의 우수성(高미네랄低나트륨)을 기반으로 맞춤형 천일염 상품 개발․수출
    • 용도별(토핑용, 구이용), 성분별(액체소금, 나트륨 함량별 소금, 고미네랄 소금, 식물성 소금)
  • 한국 갯벌천일염은 자연 그대로의 생산방식과 성분의 우수성을 세계적으로 인정받고 있음
관련산업현황
관련산업현황
  • (국내) 천일염의 식품화(‘08.3.) 이후 천일염시장 규모 확대 추세
    • 국산 천일염의 우수성에 대한 국내외 소비자 공감대 형성
      * 국내 주요 식품업체 천일염 시장 진출(’09년 대상 청정원, ’10년 CJ)
      ** 농심(새우깡), 크라운(콘칩)에서 천일염을 주요 원료로 사용
    • 한국산 소금상품 수출액 증가 추세
      * 수출액 (‘10) 8,460천불 → (’13) 12,374천불
    • 국산 천일염은 국내 식염시장(110만톤)의 약 30%(32만톤)차지
  • (해외) 선진국에서는 요리 종류별, 용도별 맞춤형 소금을 사용
    • 요리의 종류, 용도, 성분에 따라 다양한 소금을 선택하여 사용
      • 종류(생선, 쇠고기, 돼지고기), 용도(토핑용, 구이용, 소스용), 성분(액체소금, 나트륨 함량별 소금, 고미네랄 소금, 식물성 소금)
투자기회요인
투자기회요인
  • 한국의 갯벌천일염은 성분이 우수하고(高미네랄低나트륨), 세계적으로 생산량이 적어 희소가치를 가짐
    * 세계 갯벌천일염 생산량(44만톤만)의 약73%(약 32만톤)이상 우리나라가 점유
    ** 갯벌 천일염 생산국은 6～7개국에 불과(전체의 0.6%)
  • 원료 천일염 가공을 통한 고부가가치 상품화 가능
    * 원료 천일염 가격 300원/㎏ → 가공 천일염 3,000～170,000원/㎏ 이상
  • 국내 식생활 수준 향상에 따라 천일염상품 소비확대 기대
    • 절임용(김치 등), 전통식품(된장․간장 등), 샐러드 분야 적용
      ** 최근 국내에서도 ‘바다소금아이스크림’이 젊은 층에게 호응을 얻고 있음
정부지원사항
정부지원사항
  • 천일염의 우수성에 대한 학술적 연구 추진(‘13~’22. 천일염 연구센터)
    • 천일염 및 가공염의 건강증진효과 규명을 위한 연구
    • 천일염 및 가공염을 이용한 기능성 식품 및 의약품 개발
  • 고품질 천일염 생산을 위한 품질관리 지원(‘13~계속)
    • 천일염 품질향상 및 생산량증대를 위한 기술개발, 가공기술 개발 및 보급
  • 해외시장개척을 위한 맞춤형 소금상품 개발 등 지원(‘14~계속)
    • 수출 상대국의 시장 정보 제공, 맞춤형 상품개발 등
      • 홍콩(‘14.8.), 러시아(’14.9.) 식품박람회에 천일염 부스 개설 및 홍보
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