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고부가가치 천일염 상품 개발

  • 부서

    유통가공과

  • 담당자

    김수정

  • 전화번호

  • 등록일

    2014.11.13.

  • 조회수

    49500

  • 첨부파일

사업
사업분류 사업명 담당자
수산물
가공․유통		 고부가가치 천일염 상품 개발 유통가공과
소금산업 담당
(김수정사무관)
044-200-5449
천일염 산업
사업내용
사업내용
  • 천일염을 가공하여 죽염, 건강식품 등의 고부가가치 상품 개발
    • 천일염 성분 중 미네랄의 강점을 살려 죽염 및 미용상품, 식품첨가물 개발 가능
관련산업현황
관련산업현황
  • 국내 천일일 가공(수출)업체는 10여개 정도
    • 일부 업체는 일본 등 특정 국가를 목표로 죽염 등 상품화
  • 건강식품으로서 죽염에 대한 소비자 인식 확대로 시장 급성장
    • 요리의 종류, 용도, 성분에 따라 다양한 소금을 선택하여 사용
      • 죽염시장규모 (‘12) 200억 → (’14) 300억
  • 대학연구소, 민간기업 등을 중심으로 천일염, 죽염의 이화학적 품질특성, 건강 기능적 효과 연구 결과 축적
투자기회요인
투자기회요인
  • 죽염은 다량의 미네랄을 함유하고 있는 한국산 갯벌천일염만으로 제조 가능
  • 원료 천일염 가공을 통한 고부가가치 상품화 가능
    • 원료 천일염 300원/㎏ → 가공 천일염 3,000～170,000원/㎏ 이상
  • 천일염 관련 상품개발 활성화 및 시장 확대 추세
    • 건강소금·미용·스낵산업 등 타 분야 활용 촉진 중
      • 일본 등 선진국에서는 식음료 분야, 미용분야 등 다양한 용도로 사용
        일본(피로회복제), 캐나다(미네랄첨가 거품 목욕제) 등
  • 향후 천일염을 활용한 의료용, 치료보조용(항고혈압소금 등) 제품 개발 전망
정부지원사항
정부지원사항
  • 천일염의 우수성에 대한 학술적 연구 추진(‘13~’22. 천일염 연구센터)
    • 천일염 및 가공염의 건강증진효과 규명을 위한 연구
    • 천일염 및 가공염을 이용한 기능성 식품 및 의약품 개발
  • 고품질 천일염 생산을 위한 품질관리 지원(‘13~계속)
    • 천일염 품질향상 및 생산량증대를 위한 기술개발, 가공기술 개발 및 보급
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