자주 묻는 질문

[해양수산부] 수산물 식중독 예방 수칙

  • 부서

    어촌양식정책과

  • 담당자

    임수연

  • 전화번호

    044-200-5621

  • 등록일

    2018.06.19.

  • 조회수

    1588

  • 첨부파일

○  오염된 수산물 섭취를 금지하고, 채취․운반․보관 시 위생적으로 신속하게 처리하여야 합니다.

 

○  수산물은 구입 시 신속히 냉장,냉장보관 하고 빠른 시간 내에 조리하여야 합니다.

○  수산물은 수돗물로 2∼3회 깨끗이 씻고, 횟감용 칼과 도마는 반드시 구분해서 사용하여야 합니다.

 

○  사용한 조리 기구는 깨끗이 씻어 열탕 처리 등 2차 오염을 예방하여야 합니다.

 

○  노약자 및 만성간질환자 등 고위험군의 경우 수산물을 날로 먹지 말고 가열조리(85℃이상 1분 이상) 섭취하도록 합니다.

 

○  상처가 난 사람은 오염된 바닷물에 들어가는 것을 삼가하도록 합니다.

<SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">  <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  어패류는 채취․운반․보관 시 위생적으로 신속하게 처리하여야 합니다.</SPAN></P> <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy"></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  어패류는 구입 시 </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">신속히 냉장보관</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조"> 하여 식중독균 증식을 억제해야합니다.</SPAN></P> <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; MARGIN-TOP: 6pt; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  어패류는 </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">수돗물로 2∼3회 깨끗이 씻고</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조">, </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">횟감용 칼과 도마는 반드시 구분해서 사용</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">하여야 합니다.</SPAN></P> <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; MARGIN-TOP: 6pt; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">사용한 </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">조리 기구는 깨끗이 씻어 열탕 처리</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조"> 등 2차</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조"> 오염을 예방하여야 합니다.</SPAN></P> <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; MARGIN-TOP: 6pt; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조"></SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">어패류를 </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">날로 먹지 말고 가열조리(85</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy; text-shadow: auto">℃이상 1분 이상)</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-FAMILY: HCI Poppy; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-fareast-font-family: 휴먼명조"> 섭취</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">하도록 합니다.</SPAN></P> <P class=선그리기 style="LAYOUT-GRID-MODE: char; MARGIN-TOP: 6pt; LINE-HEIGHT: 130%; MARGIN-RIGHT: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">○  </SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; FONT-WEIGHT: bold; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">상처가 난 사람은 오염된 바닷가에 들어가는 것을 삼가</SPAN><SPAN style="FONT-FAMILY: 휴먼명조; mso-hansi-font-family: HCI Poppy; mso-ascii-font-family: HCI Poppy">하도록 합니다.</SPAN></P></SPAN> 

목록